早餐是一天中最重要的一餐，但是很多人因为时间紧迫或者不知道做什么而选择不吃早餐，这是非常不健康的。其实，只要你有五分钟的时间，就可以轻松地做出一份美味的早餐。今天，妈妈就来教你做一道五分钟就能学会的美味早餐——鸡蛋灌饼。

鸡蛋灌饼是一道非常受欢迎的中式早餐，它的口感酥脆，内馅柔软，营养丰富。制作鸡蛋灌饼的关键是要将鸡蛋液灌进饼皮中，让鸡蛋液在煎烤的过程中凝固，形成一层薄薄的鸡蛋饼。下面，妈妈就来详细介绍一下鸡蛋灌饼的制作方法。

材料准备：

- 面粉 150 克

- 热水 80 克

- 凉水 30 克

- 鸡蛋 2 个

- 生菜 2 片

- 火腿肠 1 根

- 甜面酱适量

- 蒜蓉辣酱适量

- 油适量

制作步骤：

1. 将面粉放入碗中，加入热水，用筷子搅拌成絮状。

2. 再加入凉水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发 20 分钟。

3. 醒发好的面团分成小剂子，擀成薄饼。

4. 在薄饼上刷一层油，然后将薄饼对折，用刀在对折处划几刀。

5. 将折好的薄饼从一端开始卷起，卷成一个长条。

6. 将长条盘起来，压扁，擀成薄饼。

7. 平底锅加热，刷一层油，放入薄饼，小火煎至两面金黄。

8. 趁这个时间，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

9. 薄饼翻面，用筷子在饼皮上戳几个洞，将鸡蛋液倒入饼皮中。

10. 继续小火煎至鸡蛋液凝固，饼皮金黄酥脆。

11. 取出鸡蛋灌饼，刷上甜面酱和蒜蓉辣酱，放入生菜和火腿肠。

12. 将鸡蛋灌饼卷起来，即可享用。

制作小贴士：

1. 面团的软硬程度要适中，太硬会影响口感，太软则不容易操作。

2. 煎鸡蛋灌饼时要用小火，以免煎糊。

3. 鸡蛋液中可以加入少许盐，这样可以让鸡蛋液更有味道。

4. 卷鸡蛋灌饼时要从一端开始卷，这样可以保证卷得紧实，不会散开。

这道鸡蛋灌饼制作简单，营养丰富，口感酥脆，非常适合作为早餐。你只需要五分钟的时间，就可以轻松地做出一份美味的鸡蛋灌饼。赶紧试试吧！